Evde pizza yapımı

Evde pizza yapmanın keyfi başka, dışarıda yediğimiz pizzalar kadar lezzetli, aynı zamanda malzemeleri kendimiz istediğimiz markadan seçerek  çok nefis pizzalar yapma şansı…

2.5 Su bardağı un

1 tatlı kaşığı toz şeker

20g yaş maya

100g tereyağı, oda sıcaklığında

1 su bardağından az ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

2 çorba kaşığı salça

Üzerine:

3 adet sivribiber

10 dilim sucuk 10 dilim salam

2 adet domates

Rendelenmiş kaşar peyniri

Bir su bardağından az ılık su ve 1 tatlı kaşığı toz şekerde mayayı eritin. Diğer hamur malzemelerini de ekleyip poğaça hamuru kıvamında yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 32cm çapında yağlanmış tepsiye yayın. Tepsinin üzerini alimünyum folyola kapatıp mayalanmaya bırakın. -20 dakika- bu arada üst malzemeleri hazırlayın. Hamuru yarım parmak kalınlığında olacak şekilde açın. Uygun büyüklükte bir tepsiyi hafifçe yağlayın.

Hamuru tepsiye düzgün bir şekilde yerleştirin. Salçayı çok az suyla sulandırın. Hamurun üzerine sürün. Sivribiberleri doğrayın. Hamurun üzerine serpiştirin. Küçük kesilmiş domatesleri yerleştirin. İstediğiniz miktarda rendelenmiş kaşar peyniri serpin.  Salam ve sucuk dilimlerini dizin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 15-20 dakika pişirin. Dilimleyerek, servis yapın.

Fırında beşamel soslu kabak

Beşamel sos fırın yemeklerine bambaşka bir lezzet katıyor. Kabakla çok iyi bir ikili oluşturuyorlar. Çok lezzetli ve şık

1 kg kabak

200 gr yağsız kıyma

1 kuru soğan

3 yemek kaşığı margarin

2 domates

2 diş sarmasak

Tuz, karabiber

Beşamel sos

1 kahve fincan un

2 yemek kaşığı tereye yağı.

5 su bardağı süt

1 kahve fincanı kaşar rendesi

Tuz

Soğanları ince doğrayın. Margarini tavada eritip soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı tuz ve karabiberini ekleyin. Kıyma bırakıp çekinceye, yumuşayıncaya kadar pişirin.

Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. İnce kıyılmış sarımsaklarla birlikte kıymaya ilave edin. Domatesler suyunu çekinceye kadar pişirin,

Kabakları kazıyıp dörde bölün. Kaynar tuzlu suda haşlayıp süzün. Kabakları fırın kabına yerleştirin, Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yayın,

Başka bir kapta tereyağını eritip unu kavurun. Sütü azar azar ilave edip karıştırarak pişirin. Tuzunu ekleyin.

Muhallebi kıvamına gelince ateşten alın, Kıymalı harcın üzerine boşaltın, Rendelenmiş kaşar serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar 15- 20dakika pişirip sıcak servis yapın.

Nişastalı Puding

Ramazanın sıcak  günlerde yaşanması nedeniyle sütlü tatlı tariflerine daha çok yer veriyoruz.  Sütlü tatlılarda ben nişastayı çok seviyorum. Sütlaç yaparken de bir kaşık ezip ilave ederim. Nişasta ayrı bir lezzet katıyor sütlü tatlılara…

1 çorba kaşığı pudra şekeri

Yarım paket vanilya

2.5 su bardağı süt

6-7 çorba kaşığı tozşeker

2 çorba kaşığı buğday nişastası

Sütü şekerle kaynatın. Nişastayı yarım su bardağı suyla ezip kaynayan süte karıştırmaya ara vermeden azar azar ekleyin. Koyulaşana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, vanilyayı ekleyip ateşten alın.

Hafif yağlanmış kâselerin yarısına kadar boşaltıp fırın tepsisine dizin. Tepsiye 2 parmak kadar su ekleyip önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından alıp kâseleri buzdolabında bekletip soğuk olarak servis yapın. Üzerlerine pudra şekeri serpip süsleyebilirsiniz.

Vişneli Muhallebi

Ben evde vişne reçeli vardı onunla yaptım siz farklı bir reçelle de yapabilirsiniz. Lezzetli hafif bir sütlü tatlı tarifi

1 litre süt

1 su bardağı tozşeker

3 çorba kasığı pirinç unu

2 yumurta akı

Yarım paket vanilya

Süt ve tozşekeri tencereye alıp ısıtın. Pirinç ununu ayrı bir kâseye alıp yarım bardak suyla ezin. 3 kaşık şekerli sıcak süt ekleyip karıştırın. 6 kâsenin dibine birer tatlı kaşığı vişne reçeli sürün. Unlu ve sütlü karışımı kaynamakta olan şekerli süte ekleyip koyu bir kıvama gelinceye kadar kısık ateşte pişirin. Vanilya ilave karıştırın ve muhallebiyi ateşten alın.

Sıcak muhallebinin yarısını vişne reçeli sürdüğünüz kâselere paylaştırın.

Tencerede kalan muhallebiyi çok kısık ateşe alıp kapağını kapatın. Yumurta aklarını bir kâsede üzerine bir tuz ekleyip kar haline gelinceye kadar çırpın. Sıcak muhallebiye ekleyip iyice karıştırın. Kâselere paylaştırıp soğumaya bırakın. Vişne reçeli taneleriyle süsleyip soğuk servis yapın.

Tonbalıklı Sandviç

Benim çok sevdiğim yiyeceklerden biri ton balıklı sandviç, öğün olarak yiyebileceğiniz hatta yapıp işe götürebileceğiniz kolay ve nefis bir sandviç çeşitlerinden.

Yarım çorba kaşığı mayonez

Az miktarda doğranmış göbek salata

80 gram ton balığı konservesi

1 adet sandviç ekmeği

Sandviç ekmeğini ikiye bölün. Mayonez ile göbek salatayı karıştırın. Ekmeğin üzerine sürün. Üzerine ton balığı konservesini koyun. En üste ekmeğin diğer yarısını kapatıp, afiyetle yiyin

Yoğurtlu Naneli Kızartma

Naneyi çok severim hele yoğurtla çok yakışır. Kızarmış sebzelere ister kuru nane ile ister taze nane ile sarımsaklı sos yaparak lezzetli bir yaz yemeği oluşturabilirsiniz.

Öncelikle 2 adet kabak ve 2 adet patlıcanı alacalı olarak soyup, çok küçük doğrayın. 4 adet patatesin de kabuklarını soyup, küp küp doğrayın:3 adet çarliston biberi çok küçük doğrayın. Malzemeleri sırasıyla kızgın sıvıyağda iyice kızartın. Daha sonra kâğıt havlu üzerine alıp, fazla yağını alın. Kızartmaları servis tabağına alın. Yeterli miktarda tuz ekleyin. Üzerine 1 diş dövülmüş sarımsak karıştırılmış yoğurt ilave edin. Pul biber ve nane ekleyin. Yoğurdu da kızartmaların üzerine döküp servis yapın.

Sebzeli Tavuk Sote

Hemen ortaya bir yemek çıkarmanız gerek, en kolay ve çabuk hazırlanabilecek bir yemek sebzeli tavuk sote. Sağlıklı ve lezzetli, soya sosu yemeğe hele de tavuk etine çok yakışıyor…

2 adet soğan

2 çorba kaşığı margarin

Yarım kg kuşbaşı tavuk

Yarım kg mantar

Yarım kg patates

1 çorba kaşığı soya sosu

Kekik ve tuz, pul biber

Küçük doğradığınız soğanları margarinle kavuran. Kuşbaşı tavuk etini ilave edin. Soğanlarla birlikte karıştırarak kavurmaya devam edin. Doğranmış kavrulmuş mantar ve küçük doğranmış patatesleri ilave edin. Azar azar su ekleyerek, iyice pişirin. İnmesine yakın, soya sosunu ekleyin. Üzerine kekik serpip sıcak servis yapın. İsterseniz üzerini kırmızı dolma biber dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

Kayseri Yemekleri

Beğendik Kayseri Mutfağı, uzun yıllardır Beğendik ailesi tarafından oluşturulan reçeteler doğrultusunda hazırladığı yöresel Kayseri yemekleriyle, Kayseri mutfağını mantı ve pastırmanın ötesine taşıyor. Hamur işi ve et yemeklerine düşkün misafirlerin damak tatlarına uygun bir çok farklı lezzeti bir arada bulacakları Beğendik Kayseri Mutfağı, Ankara Libya Caddesi’nde mideleri fethediyor.

Yüzlerce Yıllık Kayseri Yemek Kültürü Beğendik Kayseri Mutfağı’nda

Yüzlerce yıllık birikimden oluşan Kayseri yemek kültürünün en güzel örnekleri, Beğendik ailesi tarafından bizzat oluşturulan reçetelere dayanarak, geleneksel yöntemler kullanılarak elle üretiliyor. Orijinal reçetelere sadık kalınarak Kayseri yemek kültürünün yaşatılması amacıyla kurulan Beğendik Kayseri Mutfağı, uygun fiyatlarıyla da dikkatleri çekiyor.

Başlangıç Çömlek Peyniri ve Bazlamayla

Beğendik kayseri Mutfağı’nda çömlek peyniri, çaman ve bazlamayla başlayan ikramlar, misafirlerin beğenisine göre yerel tatlarla devam ediyor. “Bamya çorbası”, “börek aşı”, dillere destan Kayseri mantısı, kuzu kaburgadan yapılan ve üç saat boyunca fırında pişirilen “fırın ağzı”, “etli yaprak sarma”, kıymalı ve peynirli çeşitleriyle Kayseri’nin meşhur “yağlama”sı, “sucuk içi”, “patlıcan güveç”, börek çeşitleri sıkça tercih edilen yemeklerin başında geliyor. Beğendik Kayseri Mutfağı’nda hem mantı seven hem de et yemek istemeyenler için özel peynirli mantı da bulunuyor.

Yemek keyfini tatlı ile devam ettirmek isteyenler için ise Kayseri yöresine ait “nevzine”, “güllü baklava”, “açma”, “muska” ve “sarma” hafif ve lezzetli çeşitler arasında yer alıyor.

Hardal Soslu Patataes Salatası

4 adet patates

İki buçuk su bardağı et suyu

Yarım demet taze soğan

Sos için: 1 tatlı kaşığı hardal

1 çorba kaşığı mayonez

1 tatlı kaşığı sirke, tuz, karabiber

Yarım limonun suyu

Patatesler haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra yuvarlak biçimde dilimleyin. Tencerede kaynattığınız 2 bardak et suyunda, patates dilimlerini 5 dakika bekletin. Suyunu süzdüğünüz patatesleri salata kasesine alın. Taze soğanları yeşil kısmını yarım parmak uzunluğunda doğrayın ve patateslerin üzerine yayın. Ayrı bir kapta hardal, mayonez, sirke, tuz, karabiber, ince ince kıydığınız taze soğanların beyaz kısımları ve yarım su bardağı et suyunu karıştırın. Hazırladığınız sosu patateslerin üzerine gezdirerek servis yapın.

Beyaz Çikolatalı Parfe

Keyifle yenen yemeğin sonunda serin lezzetli bir tatlıdan daha iyisi olamaz. İşte şık serin nefis beyaz çikolatalı parfe tarifi

225 gr beyaz çikolata

2.5 su bardağı süt kreması

Yarım su bardağı süt

5 yumurta sarısı

1 çorba kaşığı tozşeker

1 çay bardağı Hindistan ceviz

1 su bardağı şam fıstığı

225 gr sade çikolata

1 su bardağı krema

1 çorba kaşığı bal

Beyaz çikolatayı parçalara bölüp yarım su bardağı kremayla birlikte karıştırarak benmari usulü eritin. Hindistan cevizini ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.

1 su bardağı kremayı ayrı bir kapta koyulaşıncaya kadar çırpın. Beyaz çikolatalı karışıma ilave edin.

1 su bardağı krema ve yarım su bardağı sütü küçük bir tencerede kaynatın. Tozşeker ve yumurta sarılarını derin bir kapta çırpın. Çırpmaya ara vermeden kaynar sütü ilave edin. Karışımı tencereye alıp kısık ateşte karıştırarak koyulaşıncaya dek 2-3 dakika pişirin. Kaynamadan ateşten alın ve karıştırarak soğutun.

Şam fıstıklarını suda bekletip soyun. Dikdörtgen bir kalıbı streç folye ile _kaplayın. Beyaz çikolatalı karışım ile yumurtalı karışımı çırpın. Yarısını cam kalıba alın ve buzlukta 2 saat bekletin. Şam fıstıklarını yayıp üzerine kalan karışımı ekleyin. 8 saat daha buzlukta bekletin

Süsleme için; sade çikolatayı benmari usulü eritin. Kremayı ayrı bir ısıtın. Ateşten alıp çikolata ve bal ekleyin, karıştırarak ılıtın. Parfeyi servis tabağına çevirerek kalıptan çıkarın. Stres folyoyu üzerinden alıp suya batırılmış kekin bir bıçakla dilimleyin. Üzerini çikolata ile süsleyip hemen servis yapın.

Sonraki yazılar »