İncirli Kurabiye

Esmer şekerle yapılan, zencefil tadının incirle buluştuğu nefis bir kurabiye tarifi

150 gram tereyağı

3/4 su bardağı esmer şeker

1 adet yumurta

1’er paket vanilya ve kabartma tozu

3 su bardağı un

1 çorba kaşığı hindistancevizi

Yarım çay bardağı süt

1 tatlı kaşığı tarçın

İçi için: Yarım su bardağı badem

1 çay bardağı tozşeker

3/4 su bardağı su

1 çay kaşığı zencefil

250 gram kuru incir

Üzerine: Pudraşekeri

Hamur için bir kabın içine unu alıp tereyağını ince ince doğrayın. Esmer şeker, yumurta, vanilya, kabartma tozu, süt, hindistancevizi ve tarçını ekleyip yoğurun. Hamuru bir folyoya sarıp buzdolabında 10 dakika bekletin. Kuru incirleri ufak ufak doğrayın. Bir tavada tozşeker, su, zencefil ve doğranmış incirleri pişirin. İncirler suyunu çekince üzerine doğranmış badem ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Hamuru 2 eşit parçaya ayırıp merdane ile dikdörtgen açın. Hamurların içine incirli karışımı paylaştırın. Rulo şeklinde sarıp folyoyla üzerini kapatın. Buzdolabında 15 dakika bekletin. Hamurları 2 parmak eninde kesin önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15 dakika pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudraşekeri serpip servis yapın.