Parmesanlı Roka Salatası

Roka kendine has tadı ile salatalara çok yakışıyor, balsamik sirkesi salataya ayrı bir lezzet katıyor.

100 gr roka

40 gr Akdeniz yeşillikleri

50 gr parmesan peyniri

1 çorba kaşığı mısır

1 havuç

1 salçalık kırmızıbiber turşusu

6 kiraz domates

1 tatlı kaşığı balsamik sirkesi

1 çorba kaşığı zeytinyağı

Rokaları ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra Akdeniz yeşillikleri ile irice doğrayın. Geniş bir kaseye aktarıp, mısır, zar şeklinde doğranmış biber, jülyen doğranmış havuç ile parmesan peyniri ve enine ikiye kesilmiş kiraz domateslerle harmanlayın.

Sos için sirke ve zeytinyağını karıştırın, salataya ekleyip tatlandırın. Bekletmeden servis yapın.