Nişastalı Puding

Ramazanın sıcak  günlerde yaşanması nedeniyle sütlü tatlı tariflerine daha çok yer veriyoruz.  Sütlü tatlılarda ben nişastayı çok seviyorum. Sütlaç yaparken de bir kaşık ezip ilave ederim. Nişasta ayrı bir lezzet katıyor sütlü tatlılara…

1 çorba kaşığı pudra şekeri

Yarım paket vanilya

2.5 su bardağı süt

6-7 çorba kaşığı tozşeker

2 çorba kaşığı buğday nişastası

Sütü şekerle kaynatın. Nişastayı yarım su bardağı suyla ezip kaynayan süte karıştırmaya ara vermeden azar azar ekleyin. Koyulaşana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, vanilyayı ekleyip ateşten alın.

Hafif yağlanmış kâselerin yarısına kadar boşaltıp fırın tepsisine dizin. Tepsiye 2 parmak kadar su ekleyip önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından alıp kâseleri buzdolabında bekletip soğuk olarak servis yapın. Üzerlerine pudra şekeri serpip süsleyebilirsiniz.

Vişneli Muhallebi

Ben evde vişne reçeli vardı onunla yaptım siz farklı bir reçelle de yapabilirsiniz. Lezzetli hafif bir sütlü tatlı tarifi

1 litre süt

1 su bardağı tozşeker

3 çorba kasığı pirinç unu

2 yumurta akı

Yarım paket vanilya

Süt ve tozşekeri tencereye alıp ısıtın. Pirinç ununu ayrı bir kâseye alıp yarım bardak suyla ezin. 3 kaşık şekerli sıcak süt ekleyip karıştırın. 6 kâsenin dibine birer tatlı kaşığı vişne reçeli sürün. Unlu ve sütlü karışımı kaynamakta olan şekerli süte ekleyip koyu bir kıvama gelinceye kadar kısık ateşte pişirin. Vanilya ilave karıştırın ve muhallebiyi ateşten alın.

Sıcak muhallebinin yarısını vişne reçeli sürdüğünüz kâselere paylaştırın.

Tencerede kalan muhallebiyi çok kısık ateşe alıp kapağını kapatın. Yumurta aklarını bir kâsede üzerine bir tuz ekleyip kar haline gelinceye kadar çırpın. Sıcak muhallebiye ekleyip iyice karıştırın. Kâselere paylaştırıp soğumaya bırakın. Vişne reçeli taneleriyle süsleyip soğuk servis yapın.