Yoğurtlu Gül Börek

06 Haziran 2010 Yazan  
Kategori Moda-Yemek Tarifleri

Annem bu tarife mantı böreği diyor. Kabul günlerinde misafirlerine sunduğu yoğurtlu gül böreği hem tabakta çok şık duruyor servisi de kolay tek tek tabaklara eklenebiliyor. Gül şeklinde olduğu için ortasına eklenen yoğurt diğer çeşitlere karışmıyor Çok lezzetli kolay.

2 çorba kaşığı sıvıyağda, 1 adet küçük doğranmış soğanı kavurun.250 gram kıyma ekleyip kavurmaya devam edin. Üzerine 1 tatlı kaşağı salça ekleyin. Kıymanın rengi dönünce, tuzunu, karabiberini ayarlayıp ocaktan alın. 2 adet yufkanın her birinden 8 adet üç oluşturacak biçimde kesin. Üzerine kıymalı malzemeden koyun. Sigara böreği gibi sarıp, sonra içe doğru kıvırın. Fırın tepsisine dizip, orta fırında üzeri hafifçe pembeleşene pişirin. Börekleri servis tabağına alın.

Üzeri için, 1 tatlı kaşığı tereyağı eritip, 1 çay kaşığı pul biberi yağda yakın. Böreklerin üzerine 2 su bardağı yoğurt gezdirip, yağı ekleyin. Servis yapın.

Not: İsterseniz yoğurda sarımsakta ekleyebilirsiniz

Kıymalı Top Böreği

16 Mayıs 2010 Yazan  
Kategori Moda-Yemek Tarifleri

Çok lezzetli bir börek tarifi, içine kata kat serpilen kıyma harcı börek dilimlediğinde çok iştah açıcı görünüyor.

400 gram kıyma

2 adet yufka

2 adet soğan

2 çorba kasıt tereyağı

1 çay kaşığı tozşeker

1 çorba kas susam

1 çorba kaşığı çörekotu

5 çorba kasıt süt

5 çorba kasıt sıvıyağ

Tuz, karabiber, kimyon

İnce kıyılmış soğanı tereyağında kavurun. Kıyma ve toz şeker ekleyip, kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve kimyonu katıp, ocağın altını kapatın, soğumaya bırakın. Orta büyüklükte çukur cam kabın içini yağlayın. Susam ve çörekotu serpin. Yufkalardan birini içine serin ve kenarlarını kopartın. Bir kapta süt ve sıvıyağı karıştırın. Yufkanın üzerine bu karışımdan sürün. Kıymalı harçtan 2-3 çorba kaşığı serpin. Tekrar yufka, yağ kaşımı ve kıymalı harç olacak şekilde üst üste malzemeler bitene kadar işleme devam edin (en üstte yufka olmalı), Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin. Ilındıktan sonra cam kabı ters çevirip böreği servis tabağına alın. Dilimleyerek, sıcak servis yapın.