Mantı salatası

250 gram dondurulmuş hazır mantı

1 adet dolmalık biber

100 gram eski kaşar peyniri

100 gram siyah zeytin

3 adet domates

Bir miktar sıvıyağ, tuz

Sosu için: 2-3 diş sarımsak

4 çorba kaşık’ sıvıyağ

3 çorba kaşığı sirke

2 çorba kaşığı limon suyu

1 tutam kırmızıbiber

Mantıyı, tuzlu kaynar suda 5 dakika kadar haşlayın.Suyunu süzüp salata kasesine alın.üzerine bir miktar sıvıyağ dökün.Salata tabağının içine sırasıyla dolmalık biberi dilimleyin, kaşar peynirini rendeleyin,domatesleri küp şeklinde doğrayın ve hepsini karıştırın. Son olarak zeytinin çekirdeklerini çıkarıp salatayailave edin.

Sosu icin: Sarımsağı ezip diğer malzemlerle birlikte bir kavanoza koyun, kapağını kapatıp iyice çalkalayın.Servis yapmadan salataya sosu dökün. Salatamız servis hazır.

Yalancı Profiterol

Kremşanti , hazır kek altı, hazır çikolata sos , süt alın atın dolaba, canınız profiterol mu istedi hemen yapın işte bu kadar basit bir tarif.

İki katlı hazır kek

Ortasına: 1 paket kremşanti

Süt

1paket hazır çikolata sos

Kremşantiyi üzerindeki yazan miktar kadar soğuk sütle çırpın. Ayrı bir yerde, çikolata sosu hazırlayın. Bunun için, paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın. Karıştırarak soğutun (üzerinin kaymaklanmaması için).

Kekin. İki yüzünü de sütle ıslatın. Bir yüzünün üzerine krem şantiyi yayın. Diğer yüzünü onun üzerine kapatın. En üste de çikolata sosu gezdirip servis yapın.

Ketçap Soslu Tavuk Salata

Hep çok sevmişimdir salatada tavuğu, doyurucu ve lezzetlidir. Bu tarifte sos da kullanılan mayonez ketçap ikilisi salata çok yakışıyor

4 adet göbek marul yaprağı

1 adet büyük boy havuç

l adet salatalık ve domates

2 adet kornişon turşu

1 adet tavukgöğsü

Sos için: 1 çorba kaşığı mayonez

1 tatlı kasıt ketçap

1 tatlı kaşığı sirke, tuz, karabiber

Marul yapraklarını iri parçalar halinde kopartarak bir kaseye alın. Havucu rendeleyin ve salata yapraklarının kenarlarına yayın. Halka halka kestiğiniz salatalık ve domatesleri, uzunlamasına doğradığımız kornişon turşularını salatanın üzerine dizin. İki parmak kalınlığında doğradığınız tavuk dilimlerini az yağda arkalı önlü kızartın Kızaran tavukları salata ve domateslerin üzerine yerleştirin.

Bir kâsede mayonez, ketçap, sirke, tuz, karabiberi çırparak sos hazırladığınız sosu tavuk parçalarının üzerine gezdirin. Salata servise hazırdır.

Zeytinyağlı Soyalı Sebze Sote

2 çarliston biber

2 salçalık kırmızıbiber

2 sivribiber

1 kabak

2-3 diş sarımsak

4-5 taze soğan sapı

3 domates

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı soya sosu Tuz

Çarliston ve kırmızıbiberleri közleyip kabuklarını soyun. Saplarını kesip çekirdekli kısımlarını temizleyin. İnce şeritler halinde doğrayın. Sivribiberleri halka halka doğrayın. Soğan saplarını 1cm uzunluğunda kesin.

Kabağı yıkayıp temizleyin ve jülyen doğrayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları soyup ezin.

Zeytinyağını tavada ısıtıp sarımsağı pembeleştirin. Kabağı 3-4 dakika karıştırarak soteleyin. Biber, domates ve taze soğan sapını ilave edip 3-4 dakika daha soteleyin. Soya sosu ve tuzu ekleyip 1 dakika sonra ateşlen Soğuyunca servis yapın.

Not: Soya sosu tuzlu olduğundan, tuz eklerken dikkatli olun.

Pralinli Çikolatalı Armut

Bu tatlı çikolata sosu içerisindeki çikolatalı harcı ile diyeti bozduracak bir nefislikte. Son derce şık görünümü ile konuklarınızı feth edecek

5 adet armut

İki buçuk su bardağı tozşeker

Yarım su bardağı su

1 çorba kaşığı tarçın

50 gram kırık çikolata

50 gram pralin

Çikolata sos için:

3/4 su bardağı çırpılmış kremşanti

1 çorba kaşığı tozşeker

Yarım çorba kaşığı tereyağı

50 gram bitter kırık çikolata

4 adet armudu soyup içlerini çıkartın. Bir tencereye dizip üzerine tozşekerin yarısını serpin. Üzerine suyu gezdirip kısık ateşte hafifçe pişirin.Soğumaya bırakın. Armutların yan kısımlarından elma dilimi şeklinde parça kesin. Kalan armudu rendeleyin. Üzerine kalan tozşeker, çikolata,1 çorba kaşığı tarçın ve kırık pralin parçaları ekleyip karıştırın. Karışım ile armutların içini doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20dakika pişirin. Çikolata sos için kremşanti ve 1 çorba kaşığı tozşekeri bir kapta kaynatın. Kırık çikolataları ilave ederek iyice karıştırın. Tereyağı ilave ederek tekrar karıştırın ve soğumaya bırakın. Armutlar soğuduktan sonra çikolata sos ile servis yapın.

Antakya’ dan Humus

Uzun süren akşam yemeği sofralarının özel tatlarından humus Hatay mutfağının özel çeşitlerindendir.

500 gr nohut

1 su bardağı mercimek

1 çay bardağı tahin

4 diş sarımsak

2 limonun suyu

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı acı pul biber

1 kahve fincan zeytinyağı

Tuz

Üzeri için:

15 gr tereyağı,

3 dal maydanoz

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

Nohutlar ve kırmızı mercimeği ayrı tencerelerde başlayıp süzün. Nohutları kabukları dağılıncaya kadar başladıktan sonra kabuklarını soyun. Nohutların haşlama suyundan daha sonra kullanmak için 1 kase kadarını ayırın. Sarımsakları soyup 1 çay kaşığı tuz ile havanda ezin. Mercimekleri iyice haşladıktan sonra süzün.

Kabukları soyulmuş nohutları mutfak robotuna alın. Tahin, havanda ezilmiş sarımsaklar, kimyon, zeytinyağı, tuz, limon suyu ve iyice haşlanmış sarımercimekleri ilave edin. Püre kıvamına gelinceye kadar ezin. Humusun kıvamı çok katı ise önceden ayırdığınız haşlama suyundan ilave edebilirsiniz.

Humusu servis tabağına alın. Tereyağı eritip dolmalık fıstıklar ile kırmızı toz biberi kavurun. Humusun üzerine gezdirerek dökün. Kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın.

Soya soslu pirinç salatası

Çin usulü bir salata soya sosu pirinç salatası, soyayı sevenler için lezzetli bir salata tarifi.

3 su bardağı

Amerikan pirinci

1 demet maydanoz

1 salatalık

Birkaç kiraz domates

10-12 taze nane yaprağı

2 çorba kaşığı soya yağı

2 çorba kaşığı limon suyu

Tuz, karabiber

Salatalığı soyup Domatesleri ortadan ikiye kesin.

Pirinci bol suyla yıkayıp süzün ve 3 bardak suyla haşlayın. Süzüp soğumaya bırakın. Maydanozu temizleyip kıyın. Pirinç, nane yaprakları, salatalık, maydanoz ve domatesi derin bir kâseye alın.

Soya yağı, limon suyu, tuz ve karabiberi bir kâsede karıştırıp salatanın üzerine gezdirerek ekleyin. Harmanlayıp servis yapın.

Kremalı ve Jambonlu Makarana

Aniden bir misafiriniz geldi ya da işten geç çıktınız işte çabucak hazırlayabileceğiniz doyurucu nefis bir tarif

1 paket tagliatelle makarna

200 ml süt kreması,

4 dilim jambon

1 çorba kasığı zeytinyağı

4.-5 dal kıyılmış dereotu

Tuz, karabiber

Jambonları ince şeritler şeklinde kesin. Büyük bir kâsede jambon ve kremayı karıştırın. Makarnayı ve zeytinyağı ilave edilmiş kaynar suda hafif diri olacak şekilde 10 dakika başlayıp süzün.

Jambon ve kremalı karışımı makarnaya ekleyip harmanlayın. Servis tabaklarına paylaştırıp dereotu süsleyin. Bekletmeden servis yapın.

Parmesanlı Roka Salatası

Roka kendine has tadı ile salatalara çok yakışıyor, balsamik sirkesi salataya ayrı bir lezzet katıyor.

100 gr roka

40 gr Akdeniz yeşillikleri

50 gr parmesan peyniri

1 çorba kaşığı mısır

1 havuç

1 salçalık kırmızıbiber turşusu

6 kiraz domates

1 tatlı kaşığı balsamik sirkesi

1 çorba kaşığı zeytinyağı

Rokaları ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra Akdeniz yeşillikleri ile irice doğrayın. Geniş bir kaseye aktarıp, mısır, zar şeklinde doğranmış biber, jülyen doğranmış havuç ile parmesan peyniri ve enine ikiye kesilmiş kiraz domateslerle harmanlayın.

Sos için sirke ve zeytinyağını karıştırın, salataya ekleyip tatlandırın. Bekletmeden servis yapın.

Kıymalı Pirinçli Kabak Yemeği

Teyzemde yedim ilk defa bu yemeği, çok sevdim pirinçle kıymanın sebze ile birleşimini. Annem pirinç koymadan yapardı, bu şekli ile de çok güzel bir yemek. İsterseniz yerken yoğurt ilave edebilirsiniz. Ben kabak yemekleri ile yoğurdu çok yakıştırıyorum.

1 çorba kasığı margarin

1 adet soğan

125 gram kıyma

3′er adet kabak ve domates

2 çorba kasığı pirinç

2 su bardağı su,

Tuz, karabiber, pul biber

Üzerine: Dereotu ve maydanoz

Soğanı yemeklik doğrayıp, margarinde kavurun. Kıymayı ekleyin, kavurmaya devam edin. Kabakların kabuklarını soyup, yuvarlak dilimleyin. Kıymalı karışıma ilave edin. Pirinç ve rendelenmiş domatesler ekleyin. 1 su bardağı su ve tuz ,karabiber, pul biber ilave edin. Yaklaşık 15 dakika orta ateşte pişirin İnce kıyılmış dereotu ve maydanozu üzerine serpip karıştırın.

« Önceki Yazılar — Sonraki yazılar »